с учётом что без доп манипуляций не можешь сказать какие топики на какие брокеры-диски уйдут, то странно звучат заявления
“так можно контролировать сколько будет использовать выделенного диска и никогда не получить проблему с его нехваткой”
Мы используем все брокеры и кол реплик равное количеству брокеров. Это Ваше утверждение звучит странно. Я конечно не исключаю варианта где кол репликацией меньше количества брокеров но зачем это делать? Если кластер большой разве что. Тут да. Мой подход неоднозначный