Понял, учту и добавлю фрукты в список покупок.

в качестве нулевого этапа можно не отказываться пока ни от чего, а просто посмотреть а) когда тянет сожрать сладкого (проголодались, а кроме пирожного нечего купить рядом с работой? скучно? привычка “заварил чаю - возьми что-то сладкое”?) - прям можно в заметках себе записывать
б) есть ли у вас в еде где-то еще добавленный сахар, кроме десертов (соусы, йогурты, готовая еда с сомнительным составом)
“не быть тряпкой” работает очень ограниченное время, лучше разобраться, как мне кажется

Народ, а как считаете с синдромом самозванца стоит бороться? Иногда ведь является внутренний драйвером роста)

Поддерживаю, силы воли не существует)

Мне помогает контроль углеводов в течение дня и на первых этапах пищевой дневник.
1. Контроль углеводов - здесь суть в том, что сладкого хочется из-за нехватки энергии. Если вы в течение дня закидываете в себя достаточно медленных углеводов (крупы не быстрого приготовления) и не употребляетесь сахар с утра, то хотеться сладость не должно, потому что энергии достаточно.
2. Пищевой дневник помогает отследить, почему вам важно есть сладкое и сложно отказаться. Например, это ваша награда или помощь, когда плохое настроение, гормоны скачут. С дневником нужно неделю прожить, записывая приемы пищи и эмоции/настроение, которое испытываете (как есть, без желания контролировать). А потом изучить написанное,  чтобы отследить тенденции. Если это, например, плохое настроение, то начать искать заменитель, договариваться с собой.

Вам уже советовали выше, но тоже от себя доавблю: в первую очередь стоит разобраться с собой. Сахар это же дешевый источник дофамина (как и алкоголь например), если у вас зависимость/тяга к нему, значит на то есть причины и как правило эти причины лежат в голове. Установки, тревоги, предпрассудки etc.
"Не быть тряпокй" и прочие "усилия воли" это как правило вилами по воде и ошибки выжившего.

Благодарю за советы. Полезной информации много, даже слишком для меня.
Пока буду решать проблему следующими тактиками:
- фрукты, желательно экзотические (финики + яблоки, бананы)
- закидывать в себя медленные углеводы с утра (греча и перловка на первое время пойдет)
- записывать что ем (в google keep, наверное, хотя отучил себя брать за стол телефон, так что буду полагаться на память)
- записывать когда хочется сладкого (а здесь без проблем в google keep)
- не есть за 4 часа до сна

(не люблю все эти записи и отслеживания, но неделю наверное продержусь)

может и есть, но куча примеров осознанных изменений

Сила воли есть, кто спорит. Другое дело, что она - на максимуме в первой половине дня, а к вечеру существенно сокращается, это полезно помнить при формировании новых привычек

та может быть и наоборот, утром ленишься, а вечером готов горы свернуть

Посмотрите видео на канале Anastacia Kay, она изучает нейробиологию, когнитивные науки в Гарварде. У неё несколько понятных видео на эту тему.

на какую тему?

Сила воли.

И часто страдания как раз из-за того, что не понимаем почему эта привычка полезна. Где-то услышали, что кто-то делает и думаем, о круто надо б и себе стану продуктивней, эфективней бла-бла. А по нормальному это сесть и понять, надо ли это мне, если надо то зачем. Плюс понимать, что оргнаизм не идеален и будут факапы в процессе, поэтому надо еще наблюдать за собой, анализировать где они происходят и затыкать дыры. Если что-то не приносит удовольствие, значит это навязанное действие и стоит от него избавиться или действительно понять зачем оно вам надо

если вы хотите сказать, что не бывает наоборот и я ошибаюсь, то лучше показать исследование, а еще лучше мета-анализ. А не авторитетное мнение

Мне лень искать для вас исследования. Хотите - смотрите.

я к тому, уверенны ли вы сами в своем убеждении или это лишь транслированные слова «авторитета»

Когда с утра ощущение дежавю)))