Правда можем дать направление. К примеру я выделяю в soc Основной операционный процесс с четырьмя подпроцессами - киберразведка, мониторинг, расследования и реагирование. Дальше в принципе можно найти на буржуйском соотв. регламенты или whitepapers и перевести, особенно sans богат на такую макулатуру. Можно отталкиваться от того самлго документа ФСБ по сопке (методические рекомендации), там в сущности перечислено все то что я написал выше только более дробно и более государственным языком.