Ну в одном случае кучка ручек делающих атомарную и одну бизнес-транзакцию, каждую из которых надо описывать, а в другом схемка всех сущностей и всё :)
это потому что spa, можно заметить что с sst и скорее всего с ssr - rest the best, т.к. структура ресурсов очевидна