В целом, они ничем друг от друга не отличаются :) Только при детальном изучении можно найти различия 😉 С такими же успехами можно взять Wordpress и сделать из него API 😂
ну нееет, это не так. Каждая имеет свою философию. Например directus это просто панель для удобного управления базой данных.
А strapi это уже полноценная админ панель которая автоматом генерит документацию, у которой гибкий конструктор полей, у которой открытое ядро, markdown редактор, graphql, у которого есть система ролей для пользователей.
Ты из коробки уже получаешь то, что требуется для полноценного приложения. Максимум придется чуточку ядро допилить