Pe Pe
Нет никаких правил, регламентирующих написание "Вы" с большой. Все "статьи" и "рекомендации", рекомендующие писать с большой - высосаны из пальца/головы/потолка.
не важно есть ли правила, есть люди и их ожидания, если кого-то может задеть что к нему обратились не с большой - я лучше напишу с большой и не буду париться