ТК чаще всего встанет на сторону работника, у нас это почти императив, как сторона женщины в семейных спорах)
Не совсем так, обычно за обращением к государству о помощи следует проверка от трудовой комиссии. Если комиссия установит нарушения со стороны работодателя, тогда там обычно такое начинается, что мало не покажется. Поэтому обычно организации пытаются запугать, запудрить мозги или договориться полюбовно. И, кстати, любые договоры и сделки, которые экспертизой могут быть признаны кабальными, расторгаются по суду даже если он были подписаны в здравом уме и светлой памяти. Так что с удержанием средств за обучение или с тем, что тебя заставляют потом 3 года работать без возможности уйти и т.д. могут быть вопросы, а решение будет проистекать из контекста в каждом конкретном случае.
Просто чаще всего косячат именно в организациях, а не работники.