B
Очень хочу бренди и односолодовый виски
Size: a a a
2020 October 05
B
Взять штучки 3 5и литровых бочек
B
И конечно бурбон
B
Вот только мучает меня делема ... кодзи или все же классическая ферментация и сбраживание
VK
Взять штучки 3 5и литровых бочек
Пятилитровки малы.
У меня две десятки, в них за полгода выдержки по 1-1,5 литра уходит ангелам. Одну даже завощил, но ещё не смотрел, сколько съели.
У меня две десятки, в них за полгода выдержки по 1-1,5 литра уходит ангелам. Одну даже завощил, но ещё не смотрел, сколько съели.
B
Ужос ( блин
B
Но и хочется чтобы была больше соприкосновение и быстрее
VK
Вот только мучает меня делема ... кодзи или все же классическая ферментация и сбраживание
Кодзи проще, если в квартире, чтобы не варить кашу по 2 часа, особенно из кукурузы)
B
А кодзи не уступает ?
B
Потому как процесс варки уж больно грязный
VK
Я в бочку заливаю 62-65, с зерном пробовал возиться - муторно .... В квартире особенно.
B
Вот тоже думал 65 оно
B
И кодзи
B
А на второй перегонке выводишь 96 ?
B
И разбавляешь до 65 ?
VK
Но, с зерном можно проще. Брать солод, он при варке вкусно пахнет и не надо варить долго.
B
Так можно и концентрат брать
B
В 5л
VK
А на второй перегонке выводишь 96 ?
Вторая перегонка с маленькой колонной, сколько идёт - то и развожу потом и в бочку.
B
А я с царкой собираю на вторую