а чего сложного-то, окс передается по SIP-T расширению, для остального есть маневры от пакетизации до транскодинга
Я считаю сложного ничего быть не должно, если есть интерес к познанию. Имея хорошую базу, точку входа найти будет легко. Если практики нет, то теория поможет понять лишь концептуально.