Простите, но кажется Вы немного перемудрили с подходом, возможно и правда будет лучше переписать
т е лучше перевести values-prod в helmfile?
в общем, могу
особенно если можно будет определить общие для всех переменные в независимости от подлючаемых Env
но тогда усложняется добавление переменной к микросервису