а что говорят голландские законы, ведь в таком случае ты налоговый резидент голландии, или нет?
Человек, имеющий регистрацию в НЛ, в любом случае налоговый резидент НЛ, так что да.
Как именно нужно декларировать доход от самозанятости и сколько налогов платить в Голландии — это уже к юристам, факт в том, что в самой деятельности нет ничего противозаконного