K
Германия: в основном, рождественские рынки здесь заканчиваются 23 декабря, но в отдельных городах (например, в Дюссельдорфе) есть и до 30-го. Довольно неплохое "собрание" немецких ярмарок здесь: https://www.kerstmarkt-duitsland.com
Бельгия: здесь довольно много до 31-го декабря или 6 января, но есть и более короткие. Подробности можно посмотреть, например, здесь: https://www.kerstmarkten.net/belgie/
Франция: если верить интернету, здесь тоже большинство ярмарок работают до 30 декабря - 1 января, но возможны варианты. Различные города и варианты (иногда повторяющиеся) описаны здесь: https://reisprofs.nl/de-leukste-kerstmarkten-in-frankrijk/ или https://www.zininfrankrijk.nl/beste-kerstmarkten-frankrijk/
Люксембург: Winterlights Festival и рождественский рынок до 6 января: https://www.visitluxembourg.com/en/place/specialevents/winterlights