Переделал табличку.
Меня интересует именно коректность структуры, могут быть где-то левые атрибуты, но это не суть.
Alexey, дал несколько советов, но тоже не совсем понтяно.
Если делать только ключ order_id, то он не будет уникален, т.к в отдном заказе может быть несколько работ и несколько исполнителей. Получается, что ключ должен быть составным.