Связи удобны для разного, например для обновления-удаления подчиненных таблицы. Есть, допустим, таблица Статьи, а у нее есть таблица Картинки и ПереводСтатьиНаДругойЯзык. При удалении статьи с правильными связями просто удаляем id из таблицы Статьи, а связанные удаляются автоматом по ссылкам.