Ну так это ж путь развития :)) Больше знаешь больше умеешь больше понимаешь и тогда уже если и делаешь на эво то не потому что ты больше ничего не знаешь а потому что ево целесообразно под текущую задачу :)
Я сам недоразвитый, вёрстку в блокноте делаю. Но это не мешает мне признать очевидный факт: если знаешь, что делаешь, то на трешке со штормом и файлами сделаешь намного быстрее, чем на 1.4 и сниппетами/шаблонами в базе под каждый чих
Вам бы попробовать взять урок по этим вещам у живого человека которому сможете задавать вопросы по ходу дела. Думаю, проблема больше в том, что на часть знаний в этих вопросах нужна "холодная голова" и опыт, а Вы спотыкаясь о базовые понятия уходите с нужного пути в сторону. Это очень хорошая практика помогает увидеть где этот поворот происходит и заняться пробелом знаний в нужном направлении.
докер очень хорош! это не виртуалка, совсем не она, а мне интересен живой сценарий использования, типа "вот я делаю так и это получается удобно", типа бест практис