Python, PHP (но я его по рабочей необходимости сейчас ковыряю, поэтому не могу сказать что прям пишу на нём). Я на данный момент джун, до этого для себя писал на C, Python, Go скриптики и системное редактирование, немного администрирования (но tramp пользоваться как-то не очень удобно, либо я пока не привык, либо всё-таки на сервере лучше использовать vim через ssh).
Ещё хочу Rust выучить, очень интересные концепции воплощены в этом языке и он похож на нормальную замену для C/C++.
ну, с PHP сложнее (хотя есть тут люди, которые порносайты на нём пишут в емаксе), но петон, го, си в емаксе вполне юзабельны