Хорошее агентство НИКОГДА не даст заказчику напрямую кандидату что-то назначать.
И хорошее агентство всегда уточняет до презентации вакансии кандидату такие вещи, как вилка и этапы собеседования. И время на прохождение.
А виноват у Вас кандидат, который ни сном, ни духом о Ваших правилах.
Вывод: обращайтесь в правильные агентства =)