Я бы не сказал, что веганство обязательно ведет к понижению интеллекта.
И если внимательно прочитать, что я написал - я сказал, что в наше время, с сапплементами, скорее всего можно питаться полноценно на чисто веганской диете.
В средние века (когда земледелие уже давно было, а доступ к животному белку был часто сильно ограничен или отсутствовал) - видимо "сапплементы" заменяли всем, что под руку попадется, от птиц и кошек до насекомых и улиток. Но даже так, там практически вся диета была из нескольких растительных культур и их производных, и изредка из чего-то навроде улиток.
Это я сейчас про какую-нибудь францию 14 века, про жизнь в селе (дворяне понятное дело питались на порядок разнообразнее)