Лебедев пишет про это же и этим уважаемым человеком может быть исполнитель или клиент это уже каждый для себя решает
«В качестве особого исключения можно писать Вы при личном обращении к невероятно уважаемому человеку (у каждого таких адресатов в жизни наберется человека три).»