Кубер глобально позволяет тебе абстрагироваться от физической среды исполнения и сфокусироваться на продукте. Особо актуально если внедрен девопс, в этом случае граница между «продуктовой» и «инфраструктурой» командой четко определена, но при этом каждая команда отвечает за то что происходит в проде.
А за счёт чего ускорение? Уж не потому ли, что в тест уходит копия дева? Потому что иначе решительно непонятно, как докер поможет при наличии системы деплоймента кода.