Я просто понимаю как ты рассуждаешь, тоже таким был. "Я умею работать, делать проекты и доводить их до конца. Дадите мне тестовое задание на день - смогу показать, что я умею".
Но на практике ты как соискатель тратишь день на это задание. А потом "ой, сорри у нас дедлайн, не было времени посмотреть" или (вот буквально такой был случай) "Нашу компанию M&A, мы пока не знаем что дальше" и т.п. Желание тратить время на такие (зачастую довольно скучные) вещи быстро падает, в мире много других интересных вещей.
Со стороны человека, которому надо нанимать, тоже - подготовка заданий и их оценка - тяжелый труд, который никто не оценит. Это только кажется что можно из трекера взять любой тикет и дать как задание.