я нашел 3 способа работы с REST
1) script-task на groovy, где просто дергаешь URL
иногда удобно, но не тогда, когда у тебя POST и payload из кучи переменных
2) http-connector
тоже приходится кодить к нему на JS или Groovy всю "обвязку"
3) java-class для Service Task.
мы сейчас пошли по пути номер 3. Но мне он тоже не очень нравится.