Скорее всего из-за того, что в кубе рассчитывать нормали не так сложно. Ну это одна из возможных причин.
Сейчас когда оптимизируют эдит мод много что для отдельных случаев пишут. Например, отдельно оптимизировали для случаев когда на меше один материал, а потом оптимизировали когда несколько, но в другом аспекте. В скульпте могут быть подобные узкие места