по-моему многие инструменты, даже тоже сглаживание не работает почему то после долгого периода, когда занимаешься моделирование.
А ещё вспомнил такая же петрушка с окрашиванием весов при риге.
Это с версии 2.81 тянется, только по моему опыту. Вообще очень распространенная проблема когда что-то не красит сразу и приходится куда то тыкать выходить, потом опять заходить во вкладку или из программы. Классика блендера он так работал в первый день как я к нему свои ручонки подтянул.