Ну sequential это по задумке вещь внутрь которой лезть не надо
Можно вытаскивать параметры модели в том числе градиенты, для этого модель нужно инициализировать как класс с наследованием основного класса моделей в торче , написать слои и каждому дать свою переменную и далее через метод params по имени слоя можно вытащить и веса и градиенты.