Хлорид кальция...эх.... В рф в сыр нитраты-то ложат... Вот это боль.
Если честно, кроме маленьких сыроварен типа брянского Раненталя, костромского/буйского "Ле Буйера" и даже пусть и хваленого Олега Сироты особо и взять нечего. Аннушкина Ферма (Можайск), оВечном если нормально к 🐑.
А так - глухо