Никак. И никто не ответит. Конкретного вопроса нет. Читайте документацию. Ставьте эксперименты. Появятся конкретные вопросы, задавайте.
А сейчас это выглядит как научите меня писать программы

опять же насколько нормально вообще использовать сабжект который держит весь список продуктов допустим.
то есть командами менять этот сабжект, а дальше на сабжект уже подписываться.
потому как я сейчас пытаюсь чтобы команды (ивенты) создавали этот поток создавая иллюзию stateless

ps. как ты предполагаешь ответить на это одной строкой?

Вот честно,  5 лет использую rxjs в работе, и у меня от одних твоих вопросов мозг вскипел. Мне кажется ты слишком загоняешься (без обид). Вот и весь ответ одной строкой. Такое впечатление будто ты изучаешь инструмент не для того чтобы им пользоваться, а чтобы диссертацию написать. Это как начать изучать балансировку молотка, вместо того чтобы просто бить по гвоздю нужным концом.

те же switchMap() при подключении к сабжекту.
есть сабжект куда приходят управляющие сигналы.
если я вызываю "свитчМап" что означает "отпишись от старого" - это вроде означает что будет принята только одна команда.
с другой стороны поток команд постоянный а значит каждое значение должно вызывать по-новой отписку на конкретном этапе. и здесь оверфлоу наступает - так он совсем отписывается или каждый раз отписывается. и тд

что значит "сабжект костыль"?

именно так это и выглядит. я могу тебя научить писать бекенд, запросы в постгри, работать с многоязычностью в удобном ключе, и дальше подключать эластик, могу даже научить учить.
но вот rxjs я не знаю, и "почитать про нее нельзя"

а вот умников - не звали

Почему на ты ? И умничать пытаетесь только вы. Ваш список заслуг меня не впечатлил. В ангуляре принято использовать rxjs и все виды subject, а не промисы. Хотя никто и не запрещает.

с чего это вдруг число подписчиков надо снижать?)