Тогда задача достаточно сложная. Мы чем-то похожим сейчас занимаемся -- оцифровкой сканов геофизических каротажей из советских архивов. Там всякие шапки есть, где разными шрифтами (и даже от руки) поля заполняются.
По сути, так и сделали. Предполагается, что это механическая работа, с которой любой человек справится (как "девочка-декретница", которую кто-то упоминал выше).
Можно формализовать задачу в виде техзадания и кинуть в личку или прямо в чатик, для более конкретного разговора. Даже если не найдете здесь исполнителей - сократите время на обьяснение задачи соискателю. Видите - товарищи уже начали выдумывать ограничения, потому что вы их не описали