Ещё плюс "помойки" -- допустим, есть важное изменение X, которое обязательно нужно везде, во всех задачах (по некоторым техническим причинам). В случае, если на каждый чих делать ветку, приходится или все их ребейзить на X в мастере, или же черри-пикать в них X. С помойкой же изменение X сразу активируется для всех мелких задач, которые "в работе".