Ну это совсем дикий случай. Но, так или иначе, у заведения достаточно часто вырисовывается типовой стек, на котором и будут делаться проекты. И так как внесение изменений в этот стек («попробуем котлин», «вот этот сервис сделаем не на буте, а на кваркусе») достаточно рисково, если проекты fixed price и размером месяцев на 6, то чтобы что-то менять, надо быть лицом, принимающем решение. А до этого условный мидл или синьор-помидор ещё не дорос. В больших коробках свободы часто значительно больше, в том числе из-за того, что урон от неправильного технического решения зачастую меньше, чем урон от бизнесового («делаем ненужное»).