клиенты БД (типа jdbc и прочие) умеют из такой строки получить хоть TIMESTAMP, хоть что. Так же как и вывести обратно в любой из таймзон какую захочешь
в основе - тех. специалист говорит, что тех. реализация должна быть X, продажник что Y, если решение будет принято в пользу продажника, то наверное надо качать свою репутацию в компании