Vladimir
спасибо, я читал подобное, но не понял, значит предполагаю что при таком запуске запускается машина с самым старым моментальным снимком
При наличии 7 снепшотов восстановить ВМ можно на любой из них. По умолчанию активный самый последний, самый новый, самый свежий. Veeam при процедуре переключения ("Failover") по умолчанию тоже включает последний снепшот.
Подразумевается, что в типичном случае вам нужны самые актуальные данные. Для менее актуальных, архивных данных, более логично доставать их из бекапа а не из реплики, хотя ситуации разные бывают.