Ни у какого чипа espressif. нет толерантности к напряжениям больше напряжения питания (3.3 V) и никогда не было. Некоторое время чип будет работать "стравливая лишнее" напряжение через защитные диоды (и то не на всех выводах они есть) в источник питания.