Да это специально смутный вопрос))
Тут такие любят

Онлайн поднимается, и легко определить знания человека, и вообще - человек ли это

Знаний у меня мало. Поэтому я здесь )

Было бы лучше, если бы рассказал, зачем тебе ассемблер, какой ассемблер выбрал, под что пишешь

Основной повод конктретно найти этот чат был как раз в том, чтобы понять на чем сейчас пишут и почему. У меня была задачка, требующая максимальной производительности. Я экспериментировал с разными языками (python как ни странно, go, c) решил на NVIDIA картах с CUDA. Одна из идей была использовать векторные регистры и SIMD на x86. Попутно заинтересовался асмом вообще. Ну вот сейчас не понимаю все таки на чем народ пишет, с учетом того, что по описанию FASM и NASM похожи на проекты, которые поддерживают всего несколько чел и это как-то стремно. MASM как я понял в застое.  Прочитал пару книжек по MASM, так что можно сказать, пока больше всего в нем понимаю

Ээээ, не надо путать новичков, xor eax, 1 тут не пойдет совсем, вот or пойдёт

xor eax, 1 - при нуле в EAX не поместит в EAX - 1?

Ну разве что при нуле

А после xor eax, eax - в EAX не будет ноль?

Будет

Ну вопрос был все возможные способы поместить в EAX - 1
Кол-во инструкций не уточнялось, но уточнялось, что включительно - с неизвестным значением, и с известным.
С известным (т.е при нуле):
xor eax, 1
С неизвестным:
xor eax, eax
xor eax, 1

Так что не надо

А как кстати сравнить, какой способ быстрее?

Зависит от процессора, вообще.

В рамках x86 или на разных архитектурах?

Ну в данном случае про x86 говорим

Xor eax, eax
Add eax

Как это узнать?

Что узнать?

Что быстрее

Условно, сколько тактов занимает