Вот если проект масштаба там хотя бы авито какого-нибудь и крутится на десятках/сотнях серверов, с командой админов, командой девопсов, толпой разрабов - я готов поверить в эффективность докера.
Но его ж сейчас пихают даже в лэндинги.
У нас, например, никакого хайлоада. Один проект - одна виртуалка. На ней докеры-шмокеры крутятся. Разраб себе поднимает на своей машине для разработки все и работает спокойно. Плюс отдельная виртуалка для тестов. Там из нескольких веток тестовые среды для заказчика/тестировщика собираются. Автоматом, девопса зовем только если что-то ломается при деплое. Но это бывает не часто