В RabbitMQ, например, есть удобный GUI для управления / мониторинга очередей. В Redis есть разве что Redis Desktop Manager и он не предназначен для этого
а есть ли разница если запускать Redis в контейнере? просто БД считается, что не стоит использовать в докер контейнере
Redis это In-Memory Storage его безопасно использовать в контейнере. БД не запускают потому что они сильно насилуют ФС хоста да так что могут ее поломать