При чем тут японцы, это решение шефа
Мне кажется, тут еще и особенности национальной кухни присутствуют. В евтопе ты не увидишь чего-то невкусного / несъедобного в тарелке. В Японии же в бенто кладут пластиковые травинки, в в кайсеки есть всякие листья и прочее, что, может, и съедобно, но точно не вкусно