Встроенный кастомайзер тоже может работать через js шаблоны и Backbonde, но понятной документации и правда найти не представляется возможным, так что по трудозатратам действительно накладно
https://prnt.sc/1ttzs2m смотрите, как перевести заголовок Cover Image, в том же файле, что и данные сверху создал перевод, а осталось на английском, почему так может быть?