А кто им мешает? Гугл? Не хотят - бери тех, кто хочет. У эпла выбора нет им мало того, что нужно из коробки, им нельзя свалить на других отсутствие фич - приходится пилить самим. Сравнение не особо корректное, на уровне системы у ведра все хорошо. Лишний корп софт есть у вендора аппаратов. Эпол один в лице, как бы ну те же яйца только в профиль - эпол (вендор+ос) против самс(вендор)+гугл(ос)
Но вообще твое недоумение не понятно - ты же давал статью про то, как разблокированный загрузчик убирает как раз шифрование телефона и аналог secure boot. В андроиде данные зашифрованы полностью, если стоит блокировка (какая-либо). И процесс довольно активный с 8 версии перестало использоваться FDE, а так же AVB (процесс безопасной загрузки) добавился. Там столько всего написано интересного, после той статьи мне уже больше не кажется, что с безопасностью в ведре плохо. Я про это
https://t.me/winsiders/705223