Ну ты можешь не писать 4 раза, чему равно menu, а сразу написать menu === "*" || и т.д.
menu = prompt('To enter one of these operations: additions(+),subtraction(-),multiplication(*),division(/).');
} while (menu === "+" || menu === "-" || menu === "*" || menu === "/" );
в меню то что введёт пользователь,и надо проверку,если он ввёл не операцию,то не продолжать работать пока не введёт то что нужно