Начнём с простого — плагины

Ну так есть, в чем проблема

С каких пор evil-mode полноценно умеет в VimL?

Ну так имаксовые плагины по дефолту не могут в evil.

Под emacs разве не больше плагинов?

Не нужен

хотя вот это не круто, да

То есть, установка нового плагина предполагает написание evil-биндингов для его режимов. Если его, конечно, нет в evil-collection. Или в твоём дистрибутиве (doom, spacemacs).

Ну так доставляется отдельными пакетами/ребиндится

Ну а зачем.

Я иногда почти серьёзно размышляю над тем, чтобы начать использовать емакс для целей, не связанных с редактированием текста

Как DE, а в качестве редактора в терминале емакса запускать Vim? :)

Типа того

я так еще в середине нулевых думал, когда Gnus поюзал

Кто знает, в чём может быть проблема тормозного <Esc> выхода из режима редактирования? Нажав эксейп выход происходит не моментальный, если тут же начать jk-кнопки использовать - он почему-то обратно входит в редактирование и там дописывает эти символы.

Замэппил вот так:
inoremap

<C-\> <Esc>`^

это выходит моментально и последующие jk сразу же перемещают, а не входят в редактирование и не прописывают их текстом.
Чё за фигня? :)

не мэппить же мне эскейп на эскейп :))

Причём визуально тоже, физическая Эскейп выходит около секунды из редактирования, а моя <C-\> - моментально

<C-\> <Esc>`^

Проверь :map <Esc>

Вот такое выдаёт

У тебя где-то есть маппинг <Esc>k и <Esc>j