Ты неправильно понимаешь принцип электровелосипеда. Брать хуергу с мотором и жать на кнопочку и ехать это уровень дауна. А pedal assist это когда ты крутишь педали, как обычно, а в мощности тебе добавляется процентов 10-50, в зависимости от того, сколько ты выставил