Ну если заказчик не готов, то это проблемы заказчика. Есть заказчики, которые не платят больше 3 долларов в час или больше 20 за фикс. Это же не значит, что нужно с ним работать.
А вообще на фрилансе как и везде, вопросы решаются разговором. Просто называешь заказчику цену, читаешь, что он пишет в ответ и понимаешь стоит ли с ним работать и торговаться дальше 😀