Я советовался с бухгалтером, прежде, чем принять решение. Её совет был таков, пока нет большого оборота, от миллиона в мес и выше, налоговой вы неинтересны, как только доход вырастает, то уже интерес может и проявится. Да ещё желательно, чтобы он был стабилен от 1 млн.
Вопрос в другом, если надо показывать доход для банковских организаций, то да, лучше показать, если хочешь брать кредит или ипотеку.
Про закон и так понятно, что весь свой доход надо декларировать.