в том-то и беда, что чуть разные вставки аналиткик - есть более старая версия, она по ссылке, есть более новая поуниверсальнее...
<script>
document.addEventListener( 'wpcf7mailsent', function( event ) {
dataLayer.push({
'event' : 'wpcf7successfulsubmit',
'CF7formID' : event.detail.contactFormId
});
}, false );
</script>
Попробуй этот скрипт