як серваки з навантаженням від вукомерса можуть справлятися? Системи логування додаткові?
Все зависит от конкретного случая, сервер представлется с установленными NGINX + PHP-FPM + Оптимизация крона и апдейтов. Остальные действия это уже индивидуальная работа
Продукт предоставляется как раз для того, чтобы не надо было самому ставить панель, поднимать стек, настраивать все руками это уже само по себе преимущество + цена
білд css\js з ісходніків наприклад (sass\scss\less etc) при пуші в репу?
Все эти вещи не есть проблема и мы будем работать над улучшением но для этого надо понять кто и как работает с хостингом, т.к. есть разные варианты размещения тулзов для разработчика. Так же не всем пользователям хостинга нужны такие тулзы