Мне кажется тут надо смотреть на особенности дизайна а не на максимальные размеры планшетов. Они в перевернутом виде могут быть как ноутбуки по разрешению.
Если ты визуально видишь, что верстка больше не помещается и кропать ее уже нельзя, то переводи в планшетный вид.
У меня от дизайну к дизайну разные медиа