На сколько мне известно, если вы хотите проводить обучение на платной основе, кто то должен производить выплату налогов (будет это ИП или ТОО которое юридически будет предоставлять услуги разницы нет).
На сколько мне известно, курсы бывают авторские или сертифицированные (т.е прохождение курса регистрируется у официалов). В обоих случаях могут предоставляться сертификат об окончании.