так. я правильно понял что тут нужен сервак на который нужно поставить mitmproxy
или это можно сделать на локальной машине?
На локальной машине. Mitmproxy поднимает встроенный прокси-сервер для анализируемого приложения и веб-сервер для веб-интерфейса в браузере, с которым вы будете работать.