Сравнивать с Н-1 не корректно. В то время не было такой продвинутой электроники и автоматики, как сейчас.
Электроника может скомпенсировать какие-либо отклонения, благо есть управление вектором тяги и возможность дросселирования. Плюс статический прожиг двигателей перед полётом. У Н-1 этого всего не было.
Вон у Falcon Heavy 27 двигателей и ничего, летает. А Falcon 9 спокойно добрался до орбиты, когда на одном из двигателей сорвало сопло и он отключился. Автоматика скорректировала работу остальных двигателей.